طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی خوشمزه و مجلسی اصل اصفهانی

شیرینی بهشتی (شیرینی آردی) یک شیرینی نرم و لطیف و خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد به دلیل این ویژگی های مثبت صفت بهشت را برای آن انتخاب کرده اند. شیرینی آردی اصالتی اصفهانی دارد و با مواد بسیار ساده به راحتی می توان شیرینی بهشتی را در منزل تهیه کرد. خمیر شیرینی بهشتی را به وسیله  پودر کاکائو و زعفران غلیظ دم شده رنگ می کنند و اکثرا شیرینی کرکی را در یک ظرف در سه رنگ می بینید. این رسپپی از بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا گرفته شده تا طرز تهیه شیرینی بهشتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شیرینی بهشتی

• آرد نخودچی    125 گرم

• آرد برنج    125 گرم

• آرد گندم    250 گرم
• پودر قند    175 گرم
• روغن جامد    225 گرم
• پودر هل    1/2 قاشق چایخوری
• پودر پسته و خرفه برای تزئین    به میزان لازم

دستور پخت شیرینی بهشتی

1. طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی

پودر قند را به همراه روغن جامد به دمای محیط رسیده به مدت 5 تا 7 دقیقه مخلوط می کنیم تا بافتی کرمی پیدا کند.

 

2. مرحله دوم تهیه شیرینی آردی

هر سه مدل آرد را به همراه بکینگ پودر و هل از الک عبور داده و به تدریج به روغن و پودر قند می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیر منسجمی بدست بیاید.

 

3.مرحله سوم

در این مرحله می توانید خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو افزوده و به یک قسمت زعفران غلیظ دم شده و کامل ورز دهید حالا سه رنگ خمیر برای تهیه شیرینی داریم. در این زمان خمیر را داخل پلاستیک چرب شده ای بگذارید به مدت 4 ساعت استراحت دهید.

 

4. مرحله چهارم

حالا داخل قیف مخصوص شیرینی ماسوره به شکل شکوفه قرار دهید. از خمیر داخل آن ریخته کمی فشار دهید و داخل سینی فر شکوفه بزنید. اگر هم قیف در دسترس نداشتید به اندازه یک فندق درشت از خمیر برداشته بین دو دست گلوله کنید با چاقو روی آنها شیار ایجاد کرده و با پودر پسته یا خرفه تزیین کنید.

5. مرحله پنجم پخت شیرینی بهشتی

حالا شیرینی ها را داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید بعد از پخت اجازه دهید خنک شود و بعد از تابه خارج کرده داخل ظرف درب دار چیده و جای خنک قرار دهید.

 

 

طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت و لپه خوشمزه و مجلسی

خورشت کنگر ، یک خورشت سنتی ایرانی است که در آن از کنگری که در فصل بهار رشد می کند استفاده می شود. کنگر اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد به مناطق دیگر دنیا گسترش پیدا کرد. برای خورش کنگر باید تیغ های کنگر را با استفاده از دستکش و چاقوی تیز جدا کرده برگ برگ کنیم شسته و بنا به سلیقه خرد کنیم. کنگر دارای طبع گرم و خشک است و دارای پتاسیم، پاک کننده رگ ها از چربی ، مفید برای نارسایی کبدی، رفع یبوست و ... است. در اینجا قصد داریم تا طرز تهیه خورشت کنگر را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای خورشت کنگر

• گوشت خورشتی    250 گرم

• کنگر    250 گرم

• سبزی    200 گرم
• پیاز    1 عدد
• آبغوره یا لیمو عمانی    به میزان لازم
• روغن، نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم

 

دستور پخت خورشت کنگر با گوشت و لپه

1. طرز تهیه خورشت کنگر

ابتدا پیاز ها را نگینی کرده و داخل قابلمه مناسبی با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

 

2. مرحله دوم پخت خورش کنگر

حالا گوشت را به همراه فلفل و زردچوبه تفت می دهیم تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند سپس آب جوشیده به آن افزوده اجازه می دهیم تا پخت گوشت کامل شود.

 

3. مرحله سوم پخت خورشت کنگر

داخل تابه مناسبی سبزی را به همراه روغن سرخ می کنیم مثل (سبزی قورمه) در آخر کمی کنگر را هم سرخ می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورشت یک ساعت دیگر بپزد و به روغن بیوفتد.

 

4. مرحله چهارم طرز تهیه خورش کنگر

در نهایت نمک و آبغوره غذا را اندازه می کنیم و در کنار چلوی ایرانی و سالاد شیرازی سرو می کنیم.

 

طرز تهیه خورش کنگر با لپه:

در صورت تمایل می توانید این خورشت را با لپه و رب هم تهیه کنید . برای این کار نیاز است بعد از پخت گوشت 100 گرم لپه پخته شده را با 2 قاشق رب تفت دهید و به همراه کنگر به گوشت اضافه کنید اجازه دهید تا کاملا جا بیوفتد.

 

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه شیرینی یاقوتی قزوین برای عید مرحله به مرحله

شیرینی یاقوتی یکی از شیرینی های خوشمزه با بافت نرم است که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است که شما می توانید این شیرینی را با قالب ساوارین و یا به اشکال دلخواه آماده کنید. شیرینی یاقوتی یکی دیگر از شیرینی های مناسب عید نوروز است و بیشتر در شهر قزوین تهیه می شود این شیرینی به دلیل ظاهر آن به این اسم معروف شده است شما می توانید داخل این شیرینی را با هر نوع طعم دلخواه بریلو پر کنید.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی یاقوتی زنجبیلی

• روغن قنادی یا کره ۱۲۵ گرم
• پودر قند ۷۰ گرم
• زرده تخم مرغ ۱ عدد
• وانیل ۱/۲ ق چای خوری
• پودر زنجبیل ۱ و ۱/۲ ق چای خوری
• آرد قنادی ۱۵۰ گرم
• آرد برنج ۵۰ گرم
• نشاسته ذرت ۳۰ گرم
• نمک ۱ پنس
• بریلو به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی یاقوتی قزوین

مرحله اول: هم زدن روغن

روغن و پودر قند را باهم داخل کاسه ریخته (اگر از کره استفاده می کنید حتما کره نرم شده باشد) سپس با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا سبک و حجیم و کرم رنگ شود.

 

مرحله دوم: افزودن زنجبیل و آردها

در ادامه زرده و زنجبیل و وانیل را افزوده و ۲ دقیقه دیگر هم بزنید. آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و الک کنید سپس به مواد فوق اضافه کنید و در ادامه نشاسته ذرت و آرد برنج را نیز اضافه کنید و با همزن بزنید تا حالت گلوله شود.

 

مرحله سوم: استراحت خمیر

خمیر را با نوک انگشت کمی جمع کنید تا نرم و لطیف شود به هیچ وجه ورز ندهید زیرا به روغن می افتد سپس خمیر را داخل نایلون گذاشته و بمدت ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

 

مرحله چهارم: کاتر زدن شیرینی یاقوتی

خمیر را بین دو نایلون باز کنید و با قالب ساوارین کاتر بزنید (قالب ساوارین در مرکزشان فرو رفتگی دارد که شما می توانید بعد از پخت میان آن را با بریلو پر کنید). شیرینی یاقوتی کاتر شده را داخل سینی بچینید.

 

مرحله پنجم: پخت شیرینی یاقوتی قزوینی

فر را از قبل گرم کنید و سینی فر را در فر قرار داده و بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود نباید شیرینی تغییر رنگ محسوسی کند سپس از فر خارج کنید و وقتی که خنک شده از روی سینی فر جدا کنید و مرکز آن را با بریلو رنگی پر کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه شیرینی یاقوتی

1. ماندگاری این شیرینی بین ۲ تا ۴ هفته می باشد.
2. شیرینی را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
3. می توانید شیرینی یاقوتی را بدون فر و داخل تابه دو طرفه نیز تهیه کنید فقط دو لایه کاغذ روغنی بی اندازید.
4. اگر بریلو دوست ندارید می توانید از پودر پسته نیز استفاده کنید.
5. برای فر برقی ۲۰ درجه کمتر دما را تنظیم کنید.

طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی در خانه

کیک مرغ یک غذای مجلسی و خوشمزه که گاها با کیک تولد هم قابل تشخیص نیست را در کل نقاط دنیا جهان طبخ می کنند و زینت بخش میزهای پذیرایی می باشد. کیک مرغ دارای فیبر، پروتئین و املاح معدنی می باشد و نقطه ضعف موجود در این غذا سس مایونز است که اگر به اندازه مصرف شود مشکلی به وجود نمی آورد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کیک مرغ خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کیک مرغ

• نان تست    1 بسته

• سینه مرغ آب پز شده    1 عدد

• تخم مرغ پخته شده    2 عدد
• سس مایونز    1 لیوان
• گردو    50 گرم
• جعفری خرد شده    100 گرم
• پیازچه خرد شده    50 گرم
• خیار شور نگینی خرد شده    100 گرم
• سس خردل    1 قاشق
• سرکه یا آبلیمو    1 قاشق
• نمک، فلفل، آویشن    به میزان لازم

دستور پخت کیک مرغ با نان تست

1. طرز تهیه کیک مرغ مجلسی و خوشمزه

ابتدا سینه مرغ پخته شده ریش ریش کرده و یا روی تخته آشپزی ریز خرد می کنیم. همین طور تخم مرغ را یا رنده درشت یا ریز خرد می کنیم.

 

2. مرحله دوم تهیه کیک مرغ ساده

اگر نان های تست دیواره محکمی دارد با چاقو اره ای دور آنها را به شکل منظمی جدا می کنیم.

 

3. مرحله سوم کیک مرغ

حالا مرغ، تخم مرغ، خیار شور، گردو، پیازچه، جعفری، سرکه را با هم مخلوط کرده ؛ سپس سس، نمک و فلفل را به آن افزوده و کاملا مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم یک ساعت داخل یخچال بماند.

4.طرز تهیه کیک مرغ با نان تست

حالا داخل ظرف مناسب سرو یک لایه نان چیده و از مواد آماده شده یک لایه روی آن می گذاریم. و این مرحله را تا ارتفاعی که دوست داریم ادامه می دهیم.

 

5. مرحله پنجم کیک مرغ

بعد از تکمیل شدن کیک آن را با یک لایه سس روکش کرده و کیک را برای 2 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا مزه مواد به خورد یکدیگر برود.

 

6. مرحله ششم کیک مرغ

در این مرحله کیک را با اضافه های نان یا گوجه گیلاسی تزیین کنید.

طرز تهیه ترشی بادمجان و هویج خوشمزه مرحله مرحله

ترشی بادمجان، یکی از محبوب ترین ترشی ها است که طرز تهیه آن در عین سادگی، جذاب و لذت بخش است. ترشی انداختن از تاریخی 4000 ساله بهره مند است که در فرهنگ غذایی ما ایرانی ها هم جایگاه ویژه ای دارد. از قدیم ایام مرسوم بوده برای نگهدای مواد غذایی در خارج از فصل آنها را ترشی یا شور می گذاشتند. در بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه ترشی بادمجان را به شما آموزش دهیم تا بتوانید از مزه آن استفاده کنید و هم سفره هایتان را رنگی تر کنید.

مواد لازم برای ترشی بادمجان و هویچ

• بادمجان قلمی    1 کیلو
• سیر    200 گرم
• سبزی ترشی خرد شده    100 گرم
• هویج    250 گرم
• فلفل سبز تند    3 عدد
• سرکه    2 لیتر
• گلپر    1 قاشق چای خوری
• فلفل قرمز    1 قاشق چای خوری
• سیاه دانه    1 قاشق چای خوری
• نمک ، زردچوبه    به میزان لازم

 

دستور پخت ترشی بادمجان

 

1. طرز تهیه ترشی بادمجان ساده و خوشمزه
ابتدا بادمجان و هویج را مطابق سلیقه خرد می کنیم و داخل قابلمه بزرگی می ریزیم.

 

2. مرحله دوم ترشی بادمجان

حالا سرکه، نمک، فلفل، گلپر، زردچوبه را روی مواد ریخته و حدود 10 دقیقه حرارت می دهیم سپس اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

3. مرحله سوم ترشی بادمجان

در این مرحله مواد خنک شده ترشی را داخل شیشه ریخته و لا به لای آن سبزی معطر، سیر و فلفل سبز می گذاریم و در محیط آشپزخانه قرار داده و بعد از یک هفته قابل مصرف است و سپس در یخچال نگهداری کنید.

 

منبع: بخش آشپزی سلام دنیا

 

طرز تهیه آبگوشت سنتی خوشمزه به سبک دیزی سنگی

آبگوشت یا دیزی غذای اصیل ایرانی بسیار خوشمزه و پر فایده است. این غذای مفید که از دو نوع پروتئین گیاهی، پروتئین حیوانی، فیبر و سیزیجات تشکیل شده از نیاکانمان به ما رسیده را باید حفظ و با تمام اصول پخت و خوردن آن به نسل های بعدی انتقال دهیم. آبگوشت از دو قسمت تر (ترید) و خشک (کوبیده) تشکیل شده. از خواص و خوشمزگی این غذا هر چه بگوییم کم است. رمز و راز تهیه یک آبگوشت اصیل و پرفایده این است که آن را دیگ مسی، سنگی یا سفالی طبخ کنید و در زمان طولانی تا به نتیجه مد نظر برسیم. این مطلب از بخش آشپزی سایت سلام دنیا گرفته شده است تا طرز تهیه آبگوشت را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای آبگوشت

• گوشت گوسفندی    300 گرم
• دنبه    50 گرم
• لوبیا سفید    1 پیمانه
• نخود    1 پیمانه
• گوجه فرنگی    4 عدد
• سیب زمینی    4 عدد
• لیموعمانی    3 عدد
• پیاز    2 عدد
• چوب دارچین    1 تکه
• رب گوجه    2 قاشق غذا خوری
• زردچوبه    3 قاشق غذا خوری
• فلفل سیاه    1 قاشق چایخوری
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت آبگوشت سنتی به سبک دیزی

1. طرز تهیه آبگوشت ساده خانگی
ابتدا نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل پخت آبگوشت داخل آب خیس کرده و در این مدت 5 تا 6 بار آب آن را عوض می کنیم.

 

2. مرحله اول تهیه آبگوشت سنتی
داخل قابلمه بزرگی که برای کل مواد کافی باشد؛ نخود، لوبیا، گوجه پوست کنده، پیاز، چوب دارچین، زرد چوبه، فلفل، دنبه و گوشت را می ریزیم و تا حدود یک سانت بیشتر از سطح مواد آب جوشیده اضافه می کنیم؛ اجازه می دهیم تا بجوشد سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد.

 

3. مرحله دوم تهیه ابگوشت
داخل تابه ای کوچک کمی روغن ریخته رب، زردچوبه و فلفل را تفت داده رنگ رب که آزاد شده به همراه سیب زمینی پوست کنده و لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کرده و اجازه می دهیم تا 1 ساعت دیگر پخته شود.

 

4. مرحله سوم طرز تهیه ابگوشت
ابگوشت بعد از حدود 4 ساعت کاملا پخته است آبی متناسب با مخلفات دیگر دارد. حالا آب آبگوشت را جدا کرده داخل ظرف مناسبی بریزید و مخلفات را با گوشت کوب کوبیده و در ظرف مناسب سرو کنید. در کنار سیر ترشی، سبزی خوردن فصل و پیاز خام نوش جان کنید.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه و بازاری با خمیر مایه

شیرینی دانمارکی از پرطرفدارترین شیرینی ها می باشد و در قنادی ها نیز جزو پرفروش شیرینی ها است. دستور پخت شیرینی دانمارکی ساده است و با کمی حوصله به راحتی می توانید شیرینی دانمارکی خانگی خوشمزه مانند قنادی ها درست کنید. در این مطلب که از وبسایت پارسی دی گرفته شده با طرز تهیه شیرینی دانمارکی و کرم شیرینی دانمارکی به صورت مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

• ۸۰۰ گرم آرد سفید
• ۱ لیوان آب
• ۲ قاشق غذاخوری خمیرمایه
• ۱۰۰ گرم شکر
• ۳۰۰ گرم کره
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۱/۲ پیمانه شیر
• ۱/۴ پیمانه برابر با ۶۰ گرم روغن مایع

 

مواد لازم برای تهیه روکش شیرینی دانمارکی

• ۳ قاشق غذاخوری کنجد
• ۱ قاشق چایخوری وانیل
• ۱ عدد تخم مرغ

طرز تهیه شیرینی دانمارکی بازاری

مرحله ۱:

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر و مواد دیگر به غیر از آرد به خوبی مخلوط می کنیم

 

مرحله ۲:

سپس آرد را تا حدی که به دست نچسبد و خمیر سبک باشد، اضافه کنید.

 

مرحله ۳:

در این مرحله ابتدا کمی آرد روی میز کار پاشیده و سپس مطابق تصویر خمیر را روی میز کار پهن می کنیم. تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بدست بیاید آرد میریزیم و چند دقیقه خوب ورز میدهیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد و کاملا صاف و یکدست شود.

 

مرحله ۴:

نکته مهمی که در پخت شیرینی گل محمدی باید رعایت کنید این است که کره حتما بین دو لایه پلاستیک قرار دهید و بعد با وردنه صاف کنید.

 

مرحله ۵:

حال کره ای را که بین دو پلاستیک قرار داده و صاف کرده بودیم را روی نیمه خمیری که پهن کرده بودیم قرار می دهیم و نیمه دیگر خمیر را روی آن قرار می دهیم.

 

مرحله ۶:

در این مرحله بعد از اینکه کره به خوبی در لایه میانی خمیر قرار گرفت، باید خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در یحچال قرار دهیم تا استراحت کند.

 

مرحله ۷:

بعد از اینکه خمیر ۲۰ دقیقه در یخپال ماند حال خمیر را از یحچال بیرود درآورده و با استفاده از وردنه چندین مرتبه خمیر را باز کرده و دوباره تا می کنیم و در جهت خلاف وردنه می زنیم و دوباره در یخچال قرار می دهیم. این کار را سه مرتبه تکرار می کنیم.

 

مواد لازم برای کرم شیرینی دانمارکی

• ۱/۲ لیتر شیر
• ۱ قاشق مربا خوری وانیل
• ۲ قاسق غذاخوری گلاب
• ۳ قاشق غداخوری نشاسته ذرت
• ۱۰۰ گرم شکر

 

طرز تهیه کرم شیرینی دانمارکی

مرحله ۱:

ابتدا تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله قرار می دهیم.

 

مرحله ۲:

تا وقت به جوش آمدن مواد باید به هم زدن ادامه دهیم تا مواد ته نگیرد.

 

مرحله ۳:

در این مرحله وقتی مواد به جوش آمد، از زمان به جوش آمدن، یک دقیقه طول می کشد تا مواد به غلظتی مانند فرنی برسد. وقتی به این غلظت رسید شعله را خاموش می کنیم.

 

مرحله ۴:

اکنون خمیر را از یخچال در می آوریم و خمیر را با وردنه صاف کرده به طوری که ضخامت آن یک سانتی متر باشد.
اکنون دور خمیر را با چاقو صاف کرده و خمیر را در اندازه های یکسان به صورت مربع های کوچک یا به هر شکلی که دوست دارید خمیر را فرم دهید و به شکل شیرینی دانمارکی درست کنید. سپس داخل آنها مقداری از کرم می ریزیم و می بندیم.
سینی فر را با کاغذ روغنی می چوشانیم و شیرینی دانمارکی ها را با کمی فاصله در آن می چینیم و روی شیرینی ها را پوشاده و به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه صبر میکنیم تا استراحت کند. سپس روکشی که آماده کرده بودیم را با قلمو روی شیرینی می مالیم. فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده سپس شیرنی ها را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر می گذاریم تا پف کرده و پخته شود.

طرز تهیه مربای هویج خانگی مجلسی

مربای هویچ، مربای جذاب، خوشرنگ و خوشمزه که با چشیدن طعم آن سفری در زمان می کنیم و به کودکی می رویم. هویج دارای فواید بسیاری از جمله: ویتامین A ،K و همینطور باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، کلسترول را پایین می آورد،  دید شما را در شب بهتر می کند. مربای هویج برای بهبود عملکرد و سلامت صفرا مفید است. در ادامه قصد داریم تا طرز تهیه مربای هویج را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای مربای هویج خانگی خوش رنگ مجلسی

• هویج    1 کیلو
• شکر    750 گرم
• آبلیمو    1 قاشق غذا خوری
• وانیل    1/4 قاشق چای خوری
• آب    1/5 لیتر

دستور پخت مربای هویج خانگی خوش رنگ مجلسی

1. طرز تهیه مربای هویج مجلسی خوش رنگ
ابتدا هویج ها را شسته و اجازه می دهیم تا خشک شود. سپس آنها را پوست گرفته و به شکل دلخواه برش می دهیم.

 

 

2. آماده سازی شربت مربای هویج خانگی
آب و شکر را مخلوط کرده و داخل ظرفی لعابی یا پیرکس می ریزیم و اجازه می دهیم بجوشد. بعد از آن هویج را اضافه کرده منتظر می مانیم تا هویج پخته شود و شربت هم قوام بیاید. حالا آبلیمو و وانیل را افزود و شعله را خاموش می کنیم و بعد از اینکه کاملا سرد شده داخل شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم. در زمان سرو روی آن خلال پسته، بادام یا گردو می ریزیم. نوش جانتان.

 

راز خوشمزگی مربای هویج

• از هویج های پر رنگ استفاده کنید که هم آبدار هستند هم خوشمزه تر .

 

منبع: سلام دنیا