بورک سیب زمینی هم یک نوع بورک گیاهی به حساب می آید که با مواد بسیار ساده ای در منزل می توان این بورک خوشمزه را تهیه کرد. بورک یکی از غذاهای بسیار محبوب و خوشمزه ترکیه ای است که با تنوع مواد زیادی تهیه می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه بورک سیب زمینی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای بورک سیب زمینی ترکیه ای با پنیر پیتزا و خمیر یوفکا
| سیب زمینی | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| پنیر پیتزا | 150 گرم |
| کره | 100 گرم |
| جعفری | 50 گرم |
| خمیر یوفکا | به میزان لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| مواد لازم برای رومال | - |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 1 قاشق غذا خوری |
دستور پخت بورک سیب زمینی ترکیه ای با پنیر پیتزا و خمیر یوفکا
1. طرز تهیه بورک سیب زمینی؛ غذای معروف استانبولی
مرحله اول: ابتدا سیب زمینی ها را شسته و به همراه آب و نمک زمان می دهیم تا کاملا سیب زمینی ها پخته شوند، سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و آماده می گذاریم.
2. مرحله دوم: تفت دادن سیب زمینی ها
حالا سیب زمینی ها را نگینی ریز خرد می کنیم و یا با گوشت کوب له می کنیم و داخل تابه مناسبی به همراه کمی روغن خوب تفت می دهیم.
3. مرحله سوم: آماده سازی پیاز
پیاز را پوست گرفته و نگینی می کنیم، حالا پیاز را به همراه کمی روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود، حالا ادویه ها و سیب زمینی را هم به پیاز می افزاییم تا خوب تفت خورده و عطر مواد به مشام برسد.
4. مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
حالا خمیر یوفکا را به شکل نواری برش داده و مواد آماده شده را داخل خمیر گذاشته و به شکل مثلثی (سمبوسه ای) تا کرده و آماده می گذاریم. (می توانید به شکل رولی نیز بپیچید)
5. مرحله پنجم: پخت بورک سیب زمینی
در این زمان سینی فر را چرب می کنیم و بورک ها را داخل سینی فر می چینیم.
6. مرحله ششم: رومال بورک ها
حالا بورک ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال می زنیم.
7. مرحله آخر: پخت بورک سیب زمینی
بورک ها را داخل فر گرم شده با دمای 200 درجه تا زمانی که طلایی شود می پزیم و در کنار انواع سس سرو می کنیم و نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه بورک سیب زمینی ترکیه ای
- می توانید از کمی کنجد و سیاه دانه هم برای تزیین استفاده کنید.
- خمیر یوفکا را داخل کیسه قرار دهید تا در حین کار خشک نشود.
- اگر فر در دسترس ندارید می توانید بورک ها را سرخ هم بکنید.
منبع: salamdonya