خورشت لوبیا چیتی یک غذای بسیار مقوی است که دارای پروتئین گیاهی و حیوانی می باشد و اصالتا غذای سنتی ارومیه (ارومیه خورشت) است. این غذا بسیار خوشمزه می باشد و به برنج و یا نان سرو می شود. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای خورش لوبیا چیتی با گوشت برای 4 نفر
| گوشت | 400 گرم |
| لوبیا چیتی | 2 پیمانه |
| غوره | 1/2 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
دستور پخت خورش لوبیا چیتی با گوشت ارومیه ای خوشمزه و مجلسی برای 4 نفر
1. طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی خوشمزه و جا افتاده با گوشت
مرحله اول: لوبیا چیتی را پیمانه می زنیم و می شوییم و بعد آن را خیس می کنیم تا نفخ آن از بین برود.
2. مرحله دوم: تهیه خورشت لوبیا چیتی
ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی برش می دهیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
3.مرحله سوم: افزودن گوشت
گوشت خورشتی خرد شده را به همراه زرد چوبه و فلفل به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.
4. مرحله چهارم: افزودن لوبیا چیتی
حالا لوبیا چیتی خیس خورده را به گوشت می افزاییم و بعد از تفت کوچکی داخل آن آب جوشیده می ریزیم و زمان می دهیم تا کاملا لوبیا و گوشت پخته و نرم شوند.
5. مرحله آخر: افزودن چاشنی خورشت
زمانی که گوشت و لوبیا به طور کامل مغز پخت شدند غوره و نمک خورشت را می افزاییم و 30 دقیقه زمان می دهیم تا خورشت کاملا جا افتاده شود. حالا داخل ظرف سرو ریخته و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت لوبیا چیتی ارومیه ای خوشمزه و جاافتاده
- برای اینکه خورشت سبک تر داشته باشید بهتر است لوبیا را از 12 تا 24 ساعت قبل از پخت خیس کنید و در این زمان چندین بار آب آن را عوض کنید.
منبع: سایت سلام دنیا