سوپ بوقلمون یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و مقوی است که مختص روزهای سرد زمستون و پاییز است. چرا همیشه باید در سوپ ها مرغ استفاده شود با اضافه کردن گوشت بوقلمون می توانید یک سوپ بسیار مقوی را تهیه کنید فقط دقت داشته باشید سوپ بوقلمون بسیار کامل است و به عنوان پیش غذا محسوب نمی شود چون سنگین تر از سوپ های دیگر است. گوشت بوقلمون بسته به محل پرورش آن رنگ گوشتش ممکن است قرمز یا سفید باشد و در اروپا بسیار محبوب است و ۱۱ برابر ایران مصرف دارند. از خواص گوشت بوقلمون می توان به پروتئین بالا که باعث ایجاد سیری طولانی مدت می شود اشاره کرد. گوشت بوقلمون بسیار کم چرب بوده و بسیار کم کالری بوده و مخصوص کسانی که در رژیم هستند می باشد. امروز سوپ بوقلمون با جو را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ بوقلمون
- سینه بوقلمون ۱ عدد
- جو پرک ۱ پیمانه کره ۴ ق غذاخوری
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد
- کرفس ۱ ساقه
- ذرت نیم پز ۱/۲ پیمانه
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- سبزی سوپی به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
مرحله اول : تفت دادن گوشت بوقلمون
ابتدا پیاز را خرد کرده و داخل قابلمه با کره و کمی روغن تفت دهید کمی فلفل سیاه و قرمز افزوده و اجازه دهید تا پیاز شیشه ای و سبک شود سپس گوشت بوقلمون را اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم : افزودن سبزیجات
سیب زمینی و هویج و کرفس را خوب شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید حتی می توانید رنده کنید و به قابلمه سینه بوقلمون اضافه کنید و چند لیوان آبجوش اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد سوپ بوقلمون پخته شود.
مرحله سوم : افزودن گوجه
گوجه فرنگی را بشورید و رنده ریز بزنید یا به کمک غذاساز آنها را پوره کنید و در تابه کمی تفت داده تا پوره خوش رنگ شود و آب گوجه کشیده شود سپس به همراه نمک به سوپ بوقلمون اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم : تهیه سوپ بوقلمون
در انتهای پخت ذرت نیم پز و جوی پرک و به همراه سبزی سوپی اضافه می کنیم و هم بزنید تا جو و ذرت نرم شوند سپس وقتی سینه بوقلمون کاملا پخت آن را خارج کنید و ریش ریش کنید و مجدد به قابلمه برگردانید و برای ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا سوپ غلیظ شود. در انتهای پخت مقداری آبلیمو ترش اضافه کنید و نمک سوپ را اندازه کنید سپس در ظرف سرو کشیده و به همراه جعفری تزئین کنید.
نکات کلیدی در تهیه سوپ بوقلمون
1. به دلخواه می توانید کمی ورمیشل اضافه کنید.
2. می توانید گوجه فرنگی را حذف کنید.
3. برای غلیظ شدن سوپ می توانید از عصاره سبزیجات استفاده کنید.
4. برای کودکان زیر یک سال ادویه ها را حذف کنید و مواد سوپ را داخل غذاساز ریخته و پوره کنید.
5. نمک را حتما بعد از پخت گوشت اضافه کنید تا مانع پخت گوشت بوقلمون نشود.
- ۹۹/۱۱/۰۴