کرم کارامل یک دسر بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی فرانسوی دارد. کرم کارامل از یک لایه ی کرمی و یک لایه کاراملی تشکیل شده است که بسیار لذیذ است و با رعایت نکاتی می توانید یک دسر کاملا حرفه ای برای مهمانی هایتان تهیه کنید. امروز در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه کرم کارامل را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای کرم کارامل
شیر 500 گرم
شکر 220 گرم
- تخم مرغ 5 عدد
- وانیل 1/2 قاشق غذا خوری
دستور پخت کرم کارامل
1. طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی
ابتدا 70 گرم از شکر را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا 1/2 لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود.
2. مرحله دوم: آغشته کردن ظرف به کارامل
حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که می خواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمت های ظرف را آغشته به شربت کنید.
3. مرحله سوم: جوشاندن شیر و شکر
در این مرحله باقی مانده شکر را به همراه شیر داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر آب شده و به جوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید.
4. مرحله چهارم: مخلوط تخم مرغ و وانیل
حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی ریخته و به همراه وانیل خوب مخلوط کنید تا کرمی شود.
5. مرحله پنجم: افزودن تخم مرغ به شیر
حالا تخم های زده شده را به شیر و شکر خنک شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
6. مرحله ششم: قرار دادن کرم کارامل در فر
مخلوط آماده شده را داخل ظرف آغشته به شربت ریخته و به مدت 60 تا 90 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می گذاریم.
7. مرحله آخر: سرو کرم کارامل
کرم کارامل را بعد از اینکه از فر خارج کردیم، داخل یخچال گذاشته و بعد داخل ظرف سرو بر گردانید و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کرم کارامل
کرم کارامل را می توانید در دو صورت سرد و گرم سرو کرد ولی در حالت سرد باید 24 ساعت قبل سرو در یخچال استراحت کند.
میزان غلظت کارامل در حالت سرد باید مانند عسل باشد.
منبع: سلام دنیا