کتلت مرغ چرخ کرده یکی از انواع کتلت ها می باشد که بسیار خوشمزه می باشد. اگر از طعم کتلت های تکراری خسته شدید ما به شما کتلت مرغ را پیشنهاد می دهیم. کتلت مرغ یک غذای سبک که هم می توانید در وعده نهار و هم شام تهیه کنید. ما امروز نکاتی را به شما یاد می دهیم تا کتلت مرغ شما وا نرود. کتلت مرغ را هم می توانید با سیب زمینی خام هم پخته شده و یا مرغ خام یا پخته شده تهیه کنید شما می توانید برای کتلت مرغ هم از سینه یا ران و یا مخلوط هر دو استفاده کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی ساده و خوشمزه مرحله به مرحله.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ساده
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- سینه مرغ ۲۵۰ گرم
- پیاز ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر سوخاری ۱ لیوان
- نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی
مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید.
مرحله دوم : چرخ کردن سینه
سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد.
مرحله سوم : تهیه مایه کتلت
سیب زمینی ها را بعد از آبپز شدن رنده درشت بزنید سپس با مخلوط سینه مرغ و پیاز هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس تمام ادویه ها را به همراه ۱ قا غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و هم زده. برای اضافه کردن تخم مرغ آن را ها را یکباره اضافه نکنید چون باتوجه به سایزهای مختلف تخم مرغ ممکن است ۱ دونه تخم مرغ بخواهد پس تخم مرغ اول را اضافه کنید و مواد را ورز دهید اگر چسبندگی مواد کم بود تخم مرغ را دوم را اضافه کنید در حدی باشد که داخل دست فرم بگیرد.
مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ
ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و از مواد کتلت به اندازه دلخواه بر میداریم و داخل پودر سوخاری خوب میغلطانیم سپس داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود. کتلت مرغ ما حاضر است آن را با نان ساندویجی یا برنج میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی
- سیب زمینی را در حدی آبپز کنید که پخته شود و له و زیاد نرم نشود.
- بعد از پخت سیب زمینی پوستش را گرفته و بگذارید ۲ ساعت تا خنک شود وگرنه کتلت خمیر می شود و همچنین باعث جذب کمتر روغن و امکان پاشیدن کتلت را بسیار کم می کند.
- در کتلت مرغ بنا به ذائقه خود می توانید از انواع ادویه ها استفاده کنید.
- برای عطر بیشتر می توانید به دلخواه کمی سبزی معطر اضافه کنید.
- اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد نیم ساعت روشو بپوشونید و در محیط بذارید تا کمی استراحت کنه و بعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر می شود.
- فقط لایه نازکی آرد سوخاری رو کتلت مرغ باشد نه بیشتر.
- با این میزان حدود ۲۰ عدد کتلت مرغ خواهید داشت.
منبع : پارسی دی