طرز تهیه مربای کدو حلوایی خانگی ساده، خوشمزه و زعفرانی با آهک

در فصل زمستان با آمدن کدو حلوایی به بازار، وقت آن است که از بازار کدو حلوایی تر و تازه انتخاب کرده و به خانه آورده تا یک مربای کدو حلوایی عالی و بی نظیری را تهیه کنید. از کدو حلوایی استفاده های زیادی میشود به مانند خورش کدو حلوایی، مربای کدو حلوایی، ترشی کدو حلوایی و حلوای کدو حلوایی ... همینطور از کدو حلوایی هایی که به شکل گرد هستند می توانید در جش هالووین به عنوان دکور نیز استفاده کنید. عمر میوه کدو حلوایی بسیار بالا می باشد. پس وقتی می خواهید کدو حلوایی خریداری کنید نگران خرابی آن نباشید و با خیال راحت به مقدار زیاد خریداری نمایید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه مربای کدو حلوایی خوشمزه زعفرانی با آهک.

مواد لازم برای تهیه مربای کدو حلوایی 

• کدو حلوایی با سایز متوسط ۱ عدد
• آبلیموی تازه نصف فنجان
• شکر ۱ کیلو
• آهک خشک ۲۵۰ گرم
• چوب دارچین ۱ عدد
• آب به میزان لازم
• خلال پسته و بادام ۱ فنجان
• عرق هل و گلاب ۱ لیوان
• زعفران دم کرده نصف فنجان

طرز تهیه مربای کدو حلوایی خوشمزه با آهک

مرحله اول: آماده سازی کدو حلوایی

ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست بگیرید. سپس برش بزنید و داخل آن را تمیز کنید. دقت کنید که برش های خوب بزنید تا در هنگام قالب زدن دچار مشکل نشوید. کدو حلوایی های آماده را در قابلمه گذاشته و تا نیمه قابلمه آب بریزید و زمان دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه کدو حلوایی پخته شود. بعد از گذشت این مدت کدو حلوایی را آبکش کرده و آب آن را دور نریزید و نگه دارید.

 

مرحله دوم : تهیه آب آهک برای مربای کدو

آهک جزء جدایی ناپذیر تهیه مربای کدو حلوایی نیز می باشد. به این معنی که برای داشتن یک مربای کدو حلوایی ترد باید از آب آهک استفاده نمایید در غیر اینصورت توقع تردی از مربای کدو حلوایی نداشته باشید. برای آماده سازی آهک، ابتدا آهک تمیز و خشک را از مصالح ساختمانی ها تهیه بفرمائید. سپس آهک را در یک کاسه آب بریزید و زمان دهید به مدت ۱ ساعت تا آهک در آب ته نشین شود. سپس آب آهک را با احتیاط دور بریزید و ۳ مرتبه اینکار را انجام دهید تا کاملا آهک شما شسته شود. آخرین آبی که روی آهک می ماند را برداشته و در قابلمه ای که کدو حلوایی ها می باشند بریزید.

 

مرحله سوم: استراحت

کدو حلوایی را به همراه آب آهک به مدت ۱ شب باید در یخچال استراحت بدهید تا کاملا به خورد هم بروند.

 

مرحله چهارم: پخت کدو حلوایی

بعد از گذشت این مدت، کدو حلوایی ها را آبکش کرده و به همراه شکر، آب کدو حلوایی، ۱ لیوان آب و آب لیمو به همراه چوب دارچین در قابلمه ریخته و کمی با هم مواد مربای کدو حلوایی را تفت دهید تا شکر حل شود و مربای کدو حلوایی قوام بیاید و غلیظ و کشدار شود در آخر هم زعفران و عرق هل و گلاب را به همراه خلال پسته و بادام را در قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و شعله گاز را خاموش کنید تا با حرارت خود خلال ها نرم شود و همینطور کم کم قابلمه خنک شود.  مربای کدو حلوایی آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال نگه داری نکنید. مربای کدو حلوایی را به همراه نان تست و یا پنکیک و هر نانی که می پسندید به همراه کره و یا خامه می توانید به عنوان صبحانه و یا میان وعده سرو کرده و نوش جان فرمائید.

نکات طلایی در تهیه مربای کدو حلوایی

1. کدو حلوایی باید سفت و تر و تازه باشد.
2. کدو حلوایی را بعد از برش دادن باید مورد استفاده قراردهید و برش زده آن را به صورت خام نگه داری نکنید.
3. برای آماده سازی کدو حلوایی برای استفاده در مربا یا به هر نوع دیگر حتما باید از آب آهک استفاده نمائید وگرنه کدو حلوایی شما له می شود و به صورت پوره در میاید که مناسب تهیه حلوا و یا مارمالاد کدو حلوایی نیز می باشد.

منبع : پارسی دی

طرز تهیه باقلوای ترکی خوشمزه خانگی به سبک اصیل استانبول

باقلوای ترکی دسری بی نظیر و خوشمزه که هوش از سر عاشقان خود می برد که با زدن گازی از آن نانی ترد و برشته و بعد از آن طعم شیرینی و پسته تمام کننده این ضیافت شیرین است. باقلوا ترکیه در تمام کافه و رستوران های ترکیه یافت می شود و اغلب آن را با چای یا بستنی سرو می کنند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه باقلوای ترکی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای باقلوا ترکی

• خمیر مخصوص باقلوا (فیلو)    به میزان لازم
• کره    150 گرم
• مغز پسته آسیاب شده    150 گرم
• پودر قند    50 گرم
• پودر هل تازه آسیاب شده    1 قاشق غذا خوری

دستور پخت باقلوا ترکی خوشمزه خانگی

1. طرز تهیه باقلوای ترکی

ابتدا آب و شکر را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا شکر کاملا حل شود سپس گلاب را افزوده و اجازه می دهیم تا قوام بیاید و در نهایت آبلیمو را ریخته و از روی حرارت بر می داریم.

 

2. مرحله دوم

حالا مغز پسته، پودر قند و پودر هل را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم. کره را هم داخل شیر جوش گرم می کنیم تا ذوب شود. ظرفی را مطابق شکل خمیر انتخاب کرده یا به شکل ظرف خمیر ها را برش می دهیم .

 

3. مرحله سوم

حالا ته قالب را با کره و قلموی شیرینی پزی چرب می کنیم و یک لایه از خمیر ته ظرف می گذاریم و دوباره کره زده و خمیر بعدی این کار را تا 5 ورق از خمیر ادامه می دهیم حالا روی خمیر را با مواد میانی آماده شده می پوشانیم و دوباره 5 لایه نان را به نوبت آغشته به کره می کنیم و روی لایه پنچ از مواد می ریزیم این کار را تا پر شدن ظرف ادامه می دهیم.

 

4. مرحله چهارم

در نهایت فشاری یکدست به سطح باقلوا می آوریم و به شکل دلخواه برش می دهیم. معمولا برش باقلوا در ظرف مستطیل به شکل لوزی و در ظرف دایره ای به شکل پیتزایی می باشد.

 

5. مرحله پنجم
سپس کره باقیمانده را با قلمو روی سطح آخر نان می زنیم و به مدت 40 دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد می پزیم.

 

6. مرحله آخر تهیه باقلوای استانبولی

بلافاصله بعد از خارج کردن باقلوا از فر شربت هم دمای محیط را روی باقلوا می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا به خورد باقلوا برود. بهتر است 24 ساعت بعد از پخت سرو و نوش جان شود.

منبع: وب سایت سلام دنیا

طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید تبریزی خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

دلمه کلم یا کلم پر شده غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که مخصوص کشورهای اروپایی و خاور میانه می باشد. ما ایرانی ها دلمه کلم را به شکل دیگر دلمه های موجود طبخ می کنیم با این تفاوت که تهیه دلمه کلم با چالش جدا کردن برگ های کلم رو به روست که به طور کامل برای شما توضیح می دهیم. اگر بخواهیم از خواص کلم هم بگوییم که بی شمار است: ویتامین A و C، کلسیم، منیزیم، مفید برای زیبایی پوست، کمک به کاهش وزن، ترکیبات ضد سرطانی و .... می باشد. امروز در بخش آشپزی که از وب سایت سلام دنیا گرفته شده ، قصد داریم تا طرز تهیه دلمه کلم را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای دلمه کلم

• گوشت چرخ شده    500 گرم
• لپه    200 گرم
• سبزی دلمه    250 گرم
• برنج    2 پیمانه
• پیاز داغ    1/2 پیمانه
• رب انار    2 قاشق غذاخوری
• رب گوجه    4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت دلمه کلم

1. طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید

ابتدا برنج راشسته و به همراه لپه می گذاریم تا نیم پز شوند. (جداگانه می پزیم چون زمان پخت شان متفاوت است)

 

2. مرحله دوم

حالا داخل قابلمه بزرگی روغن ریخته و چند برگ از کلم های زمخت تر را ته دیگ می چینیم.

3. مرحله سوم تهیه مواد میانی دلمه کلم

در این مرحله داخل تابه ای روغن ریخته گوشت را به همراه ادویه تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس پیاز داغ و سبزی را افزوده و کاملا سرخ می کنیم حالا رب را به مواد افزوده در نهایت لپه و برنج را به مواد می افزاییم و مخلوط می کنیم و مواد میانی دلمه کلم آماده است.

 

4. مرحله آخر پخت دلمه کلم

حالا برگ های کلم را روی میز کار چیده و با سس گوشتی آماده شده پر می کنیم و به شکل محکمی رول کرده و در قابلمه ای که کف آن کلم گذاشته ایم قرار می دهیم. در نهایت که کل کلم ها را پیچیدیم؛ رب انار را در 2 لیوان آب حل کرده ادویه می زنیم و روی دلمه ها می ریزیم. و اجازه می دهیم دلمه ها به مدت 1 ساعت کاملا پخته شوند. حالا دلمه هارا در ظرف مناسبی ریخته و نوش جان کنید.

 

طرز تهیه حلوای سه آرد خوشمزه و خوش رنگ برای سفره افطار

حلوا یکی از دسر و شیرینی های خوشمزه و مقوی اصیل ایرانی است که به روش و مواد مختلفی در نقاط مختلف کشور پخته می شود. حلوای سه آرد یک از این حلوا ها است. نکته مهم و اساسی در تهیه حلوا سه آرد مرغوب بودن آرد ها است که در بهترین حالت ممکن این است که آرد برنج و نخودچی در منزل تهیه شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه حلوای سه آرد را به شما آموزش دهیم. 

مواد لازم برای حلوا سه آرد

• آرد سفید    1 پیمانه
• آرد نخود چی    1 پیمانه
• آرد برنج    1 پیمانه
• روغن مایع    1 پیمانه
• شکر    3 پیمانه
• آب    3 پیمانه
• گلاب    1/2 پیمانه
• کره    100 گرم
• چوب دارچین    1 تکه
• زعفران دم شده    به میزان لازم
• پودر هل    به میزان لازم

دستور پخت حلوا سه آرد

1. طرز تهیه حلوای سه آرد (شربت حلوا)
برای تهیه شربت حلوا ابتدا شکر، آب و چوب دارچین را داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار می دهیم و کمی که جوشید گلاب، زعفران ، پودر هل را افزوده و از روی حرارت بردارید.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن آرد سفید
آرد سفید را داخل تابه ای ریخته تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ دلخواهتان در بیاید. سپس آن را الک کرده و به تابه برگردانید.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد برنج
آرد برنج را هم داخل تابه ریخته تفت دهید همانند آرد سفید بعد از الک کردن به آرد سفید بیفزایید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن آرد نخودچی
آرد نخودچی را هم داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت 10 دقیقه تفت دهید، سپس الک کنید و به دو آرد دیگر بیفزایید.

 

5. مرحله پنجم: افزودن روغن به حلوا
حالا روغن و کره را به آرد ها افزوده و تا رسیدن آرد به رنگ دلخواهتان آرد و روغن را تفت دهید.

 

6. مرحله ششم: افزودن شربت به حلوای سه آرد
در این مرحله شربت را به تدریج به آرد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا همانند خمیری یکدست در گوشه ای از ظرف جمع شود.

 

7. مرحله آخر: سرو حلوا سه آرد
حالا حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی را در ظرف زیبایی ریخته و مطابق سلیقه تان حلوا را تزئین کنید.

 

منبع : سایت سلام دنیا

طرز تهیه مسقطی خوشمزه و زعفرانی به روش اصیل شیرازی

مسقطی یک دسر اصیل ایرانی است که سوغات شهر های شیراز، کازرون، بوشهر، لار و بندر عباس می باشد. کمتر دسری وجود دارد که علاوه بر خوشمزگی خواص غذایی هم داشته باشد. مسقطی دارای ویتامین هایی از جمله: A ،B ،C ،E و همچنین کلسیم، فسفر، منگنز، آهن، روی و.... می باشد.  این شیرینی بیشتر در شهر لار تهیه می شود و با انواع مغز خلال ها (پسته، بادام) تزیین می شود. مسقطی شیرازی در کنار نوعی شیرینی سرو می شود. این دستور از بخش آشپزی وب سایت سلام دنیا  گرفته شده است؛  طرز تهیه مسقطی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای مسقطی

• نشاسته    1/2 پیمانه

• آب    3 پیمانه

• شکر    1/5 پیمانه
• کره    1/2 پیمانه
• گلاب    4 قاشق غذاخوری
• عرق هل و زعفران غلیظ دم شده    به میزان لازم
• خلال پسته و بادام    به میزان لازم

دستور پخت مسقطی

1. طرز تهیه مسقطی زعفرانی شیرازی 

ابتدا نشاسته را با آب مخلوط کرده و هم برنید تا مطمئن شوید که دانه های نشاسته کاملا حل شده اند سپس از یک صافی عبور دهید.

 

2. مرحله دوم تهیه مسقطی

قابلمه مناسبی را روی حرارت گذاشته و نشاسته حل شده، کره و شکر را داخل ظرف ریخته و مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم پخت مسقطی

بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا کم کم غلیظ شود.

 

4. مرحله چهارم طرز تهیه مسقطی زعفرانی

در این مرحله خلال بادام، زعفران، پودر هل و گلاب را افزوده و هم بزنید تا در هنگام قوام گرفتن ته نگیرد.

 

5. مرحله پنجم پخت مسقطی

حالا ظرف چهار گوشی را چرب کرده و مسقطی آماده شده را داخل آن بریزید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. سپس از یخچال خارج کرده به شکل دلخواه برش دهید و با خلال پسته تزئین کنید و نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه مسقطی شیرازی

• این مسقطی را به مدت دو هفته در یخچال می توانید نگهداری کنید.

• اگر عرق هل در دسترس نداشتید کمی پودر هل جایگزین کنید.

طرز تهیه کالباس خانگی خوشمزه و عالی با مرغ+ روش تهیه ادویه کالباس

تولید سوسیس و کالباس در ایران به سال 1307 مربوط می شود که توسط فردی روسی با یک ماشین کالباس سازی دستی شروع به کار کرد و امروزه بخش عظیم فرآورده های گوشتی در ایران را سوسیس و کالباس به خود اختصاص می دهد. سوسیس و کالباس در کنار طعم بی نظیری که دارند به دلیل وجود مواد نگهدارنده و جلوگیری کننده از میکروب مضراتی هم برای بدن دارند. بنابراین در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه کالباس خانگی را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای کالباس خانگی

• هویج نگینی شده    1/2 پیمانه

• قارچ    1 پیمانه

• زرده تخم مرغ    3 عدد
• سینه مرغ کامل    1 عدد
• سیر    3 حبه
• ادویه کالباس (توضیح در نکات)    4 قاشق چایخوری
• روغن    4 قاشق غذا خوری
• نشاسته ذرت    3 قاشق غذاخوری
• پرک پسته    2 قاشق غذا خوری
• سس خردل    1 قاشق غذا خوری
• یخ    2 قالب کوچک
• نمک    به میزان لازم

دستور پخت کالباس خانگی

1. طرز تهیه کالباس خانگی مثل بیرون

برای استفاده قارچ در کالباس باید آنها را بلانچ کنیم یعنی به اندازه دلخواه برش داده و برای 2 دقیقه داخل آب جوش و آبلیمو قرار دهیم و سپس با آب سرد آبکشی کنید.

2. مرحله دوم تهیه کالباس خانگی

هویچ بخار پز را نگینی خرد کنید. همچنین مرغ را به تکه های کوچک خرد کنید.

 

3. مرحله سوم تهیه کالباس خانگی

حالا داخل یک غذا ساز، مرغ، تکه های یخ، ادویه، نمک، روغن، آرد ذرت و سس خردل را بریزید و تا زمانی که خمیری یکدست به دست آید مخلوط می کنیم.

 

4. مرحله چهارم تهیه کالباس مرغ خانگی

حالا مواد آماده شده را داخل کاسه ای ریخته و قارچ، هویج و پسته را افزوده مخلوط می کنیم و مواد کالباس آماده شده است.

 

5. مرحله پنجم تهیه کالباس خانگی

حالا دو لایه فویل را روی سطح کار پهن کرده و مواد کالباس را روی آن انتقال می دهیم و کمی منظم کرده و رول می کنیم دو سمت فویل را کاملا محکم می بندیم و به شکل نهایی کالباس در می آوریم. حالا رول کالباس آماده شده را به داخل بخار پز انتقال داده و به مدت 1/5 تا 2 ساعت می پزیم.

 

6. مرحله ششم تهیه کالباس خانگی

کالباس پخته شده را داخل یخچال گذاشته تا هم سرد شده و هم بافت منسجمی پیدا کند. بعد از گذشت این زمان کالباس را برش داده و نوش جان کنید.

 

طرز تهیه ادویه کالباس خانگی

ادویه کالباس خانگی را با فرمول زیر تهیه کنید. پودر زنجبیل، فلفل سیاه، ادویه کاری، پودر دارچین، پودر هل و جوز هندی از هر کدام 1/2 قاشق چایخوری را مخلوط کنید و در کالباس به میزان گفته شده استفاده کنید.

 

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه پیراشکی گوشت و قارچ ساده و خوشمزه در فر مرحله به مرحله

پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ یکی از خوشمزه ترین پیش غذاها یا می توان جز غذاهای اصلی ازش نام برد، نام غذای پیراشکی ریشه روسیه دارد بنام пирожки pirozhki که یک نام عمومی برای غذاهای پخته شده یا سرخ شده است که با مواد متتوعی پر شده. پیراشکی با انواع مواد میانی درست میشود که ما در این دستور یک خمیر خیلی راحت بدون خمیر مایه را با استفاده از گوشت چرخ کرده و قارچ درست می کنیم. حتما این پیراشکی را در منزل درست کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

آرد	۳ لیوان
ماست شیرین	۱ لیوان
جوش شیرین	۱ق چایخوری
تخم مرغ	۲ عدد
روغن مایع	۳ ق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه مواد میانی پیراشکی گوشت چرخ کرده و قارچ

گوشت چرخ کرده	۲۵۰ گرم
قارچ	۱۵۰ گرم
رب	۱ ق غذا خوری
پیاز	۱ عدد
فلفل دلمه	۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر و مواد میانی پیراشکی گوشت چرخ کرده با قارچ

مرحله اول (آماده سازی خمیر)

ابتدا ماست را با جوش شیرین قاطی می کنیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا جوش شیرین فعال شود سپس تخم مرغ و روغن مایع را بهش اضافه کرده و کم کم آرد را با قاشق چوبی بهش اضافه می کنیم. وقتی خمیر جمع شد شروع به ورز دادن می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر ما به همین راحتی و بدون زمان استراحت آماده است.

مرحله دوم (آماده سازی مواد میانی)

درون ماهیتابه روغن ریخته پیاز را نگینی خرد کرده تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد و سپس فلفل و زردچوبه و نمک را بهش اضافه کرده و در آخر فلفل دلمه و رب را اضافه کرده و تفت می دهیم تا ربمون خوب باز شود. مواد میانی را کنار می گذاریم تا خنک شود.

مرحله سوم (قالب زدن پیراشکی)

خمیر را روی سطح کار به ضخامت ۲ میل باز کرده سپس با استفاده از کاتر گرد یا قالب پیراشکی کاتر زده و سپس با مواد میانی آنها را پر می کنیم.

مرحله سوم (پخت)

وقتی کار پر کردن خمیر ها با مواد گوشتی تموم شد مواد را در سینی فر گذاشته و با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی شیر رومال کنید و کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه بمدت ۲۵ دقیقه قرار دهید تا زمانی که زیر پیراشکی ها طلایی شود.

می توان پیراشکی ها را با روغن نیز سرخ کرد که در اون سر صورت نیازی به رومال نیست.

 

نکات و فوت فن های پیراشکی گوشت چرخ کرده با قارچ

• حتما سعی کنید خمیر را خوب ورز بدید. میزان آرد گفته شده تقریبی و به جنس آرد شما بستگی دارد. ممکن کمی بیشتر مصرف شود.
• مواد میانی کاملا سلیقه ای بوده و می توان از مرغ نیز استفاده کرد.
• به دلخواه می توان از مقداری پنیر پیتزا برای مواد میانی استفاده کرد.
• حتما صبر کنید تا مواد میانی کاملا خنک شده بعد پیراشکی را بپیچید.

 منبع : سایت آموزش آشپزی آشمزی

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ساده خوشمزه و فوق العاده مرحله به مرحله

سوپ کدو حلوایی یکی از سوپ های خوشمزه و پر فایده ایرانی است که مخصوص فصل پاییز و زمستان بوده است. اش کدو حلوایی خاصیت درمانی زیادی دارد و  از ابتلا به سرما خوردگی جلوگیری می کند و همینطور به بهبود سریع آن در زمان ابتلا کمک می کند. در کشور های مدیترانه ای این سوپ را با ادویه های شامل زیره سبز، زنجبیل و سیر طبخ می کنند که خواص آن را چند برابر می کند. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی

• کدو حلوایی    400 گرم

• کرفس    100 گرم

• هویج    100 گرم
• عصاره مرغ    1 لیتر
• کره    2 قاشق غذا خوری
• خامه    3 قاشق غذا خوری
• روغن، نمک، فلفل    به میزان لازم
• جعفری    به میزان لازم

دستور پخت سوپ کدو حلوایی

1. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

ابتدا کدو ها را پوست کنده و به همراه پیاز، هویج و کرفس به شکل مکعبی خرد می کنیم.

 

2. مرحله دوم سوپ کدو حلوایی 

حالا تمامی این مواد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با کره تفت می دهیم. کمی که تفت خوردند عصاره مرغ را افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

 

3. مرحله سوم سوپ کدو حلوایی

سوپ کاملا پخته شده را با گوشت کوب برقی له می کنیم و دوباره اجازه می دهیم تا بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد.

 

4. مرحله چهارم اش کدو حلوایی 

حالا سوپ پخته شده را داخل ظرف مناسب ریخته و با خامه و جعفری تزیین می کنیم.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سوپ کدو حلوایی 

• در صورت نبود عصاره مرغ دو عدد قرص عصاره را در 1 لیتر آب حل کرده و استفاده کنید و در این صورت نمک را حذف کنید.
• از مرغ ریش ریش شده هم برای تکمیل کار می توانید استفاده کنید.

 

طرز تهیه مرغ بریان مجلسی زعفرانی خانگی خوشمزه اعلا بدون فر

مرغ مجلسی یک غذای محبوب می باشد که در اکثر مراسم مذهبی و مجالس به طرق مختلف طبخ می شود. اگر یک مرغ مجلسی خوش عطر و بو را بتوانید درست کنید برای خیلی از غذا ها مورد نیاز شما است. مثلا سرو کردن کنار باقالی پلو، زرشک پلو، شیرین پلو، مرصع پلو و....در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی اعلا و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای مرغ مجلسی

• مرغ کوچک    1 عدد

• پیاز    2 عدد

• قارچ    2 عدد
• سیر    1 حبه
• زعفران غلیظ دم شده    5 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت مرغ مجلسی

1. طرز تهیه مرغ مجلسی زعفرانی

ابتدا پیاز را را به شکل نگینی برش می دهیم و داخل قابلمه ای با روغن کاملا سرخ می کنیم. اواخر طلایی شدن پیاز یک حبه سیر رنده شده را به همراه قارچ به پیاز اضافه می کنیم و مقدار کمی زرد چوبه و فلفل می زنیم.

 

2. مرحله دوم تهیه مرغ مجلسی
 

حالا پیاز را از داخل تابه خارج کرده و مرغ آغشته به زعفران را داخل روغن پیاز، سرخ می کنیم تا طلایی شود.

 

3. مرحله سوم پخت مرغ مجلسی
 

حالا مخلوط پیاز را به مرغ افزوده و روی آن آب جوشیده می ریزیم و اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم پخته شود.

4. مرحله چهارم پخت مرغ مجلسی

مرغ ما باید اندازه 2 استکان آب آخر پخت داشته باشد. حالا نمک و باقی زعفران را اضافه کرده و مرغ مجلسی ما برای سرو در کنار هر آنچه میل دارید آماده است.

 

منبع: سایت سلام دنیا

طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی و خوشمزه مرحله به مرحله

خورشت قیمه به یک خانواده وسیعی از خورشت ها گفته می شود که در آن از گوشت قیمه شده استفاده می شود مثل: خورشت قیمه، قیمه بادمجان، قیمه سیب زمینی، قیمه سیب درختی، قیمه مرغ، قیمه کدو، قیمه نخود، قیمه رشتی، قیمه نثار که مربوط به شهر ها و فرهنگ غذایی مختلف می باشند. خورش قیمه دارای خواص زیادی از جمله دو نوع پروتئین گیاهی و حیوانی است و همچنین دارای ویتامین های چون خانواده ویتامین B و A ،E ،C، امگا 3، سلنیوم، فیبر، پتاسیم می باشد. در ادامه قصد داریم تا طرز تهیه خورشت قیمه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای خورش قیمه

• لپه    1 پیمانه

• گوشت خورشتی    2 پیمانه

• پیاز بزرگ    1 عدد
• لیمو عمانی    2 عدد
• رب    3 قاشق غذا خوری
• زعفران غلیظ دم شده    3 قاشق غذا خوری
• خلالی سرخ شده    به میزان لازم سیب زمینی
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل و روغن    به میزان لازم
• چوب دارچین    1 تکه

دستور پخت خورش قیمه

1. طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی و خوشمزه

10 ساعت قبل از پخت خورشت قیمه، لپه ها را شسته و در آب خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را عوض کنید.

 

2. مرحله دوم پخت خورش قیمه

حالا پیاز خلالی شده را در داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم، طلایی که شد گوشت را به همراه چوب دارچین، زردچوبه و فلفل افزوده و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. سپس لپه و رب را بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. حالا آب جوشیده را روی گوشت بریزید و اجازه دهید تا گوشت و لپه کاملا پخته شوند.

 

3. مرحله سوم پخت قیمه مجلسی

در این مرحله که گوشت و لپه پخته شده باید لیمو عمانی، زعفران، پودر هل را اضافه کنیم و زمان دهیم تا خورشت کم آب شده و به روغن بیفتد. این خورشت را در کنار چلوی ایرانی و سالاد شیرازی نوش جان کنید.

 

منبع: salamdonya