طرز تهیه چیز کیک با ژله خرده شیشه خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

چیز کیک با ژله یکی از راحت ترین دسر های است که می توانید برای شب یلدا و یا دورهمی تهیه کنید. جالب است بدانید که در یونان از چیز کیک به عنوان کیک عروسی استفاده می شده سرانجام چیز کیک با لایه پنیری توسط شخصی بنام آرنولد ربن اختراع شد و به چیز کیک نیویورکی مشهور شد. امروز در این پست می خواهیم طرز تهیه چیز کیک با ژله خورده شیشه را آموزش دهیم. این چیز کیک خوشمزه با کراست بیسکویت تهیه می شود و برای درست کردن آن به چند رنگ ژله نیاز دارید ظاهر این چیز کیک بسیار رنگارنگ و جذاب است که نیاز به تزئین ندارد، برای درست کردن چیز کیک سعی کنید قالب کمربندی تهیه کنید تا بتوانید چیز کیک را به راحتی از قالب خارج کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه چیز کیک با ژله خرده شیشه خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک با ژله خرده شیشه

• بیسکویت پتی پور ۲ بسته (رنگ به دلخواه)
• خامه صبحانه  ۲۰۰ گرم
• پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
• کره ۱۰۰ گرم
• ژله آلوئه ورا ۱ بسته
• پودر قند ۱ پیمانه
• وانیل ۱ ق چای خوری
• ژله های رنگی ۳ بسته
• آبجوش ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه چیز کیک با ژله خرده شیشه مرحله به مرحله

مرحله اول : تهیه ژله های رنگی

ابتدا هر کدام از ژله ها را با ۱ لیوان آبجوش مخلوط کنید و برای ۱ دقیقه داخل مایکرویو یا بر روی حرارت غیر مستقیم بخار آب بن ماری کنید تا دانه های ژله به خوبی حل شود سپس داخل سه تا ظرف پیرکس مستطیل یا مربع که از قبل با مقداری روغن چرب کردید بریزید و بگذارید داخل یخچال تا ژله خودش را بگیرد سپس از قالب خارج کرده و با چاقوی تیز مکعبی برش می زنیم. در حین بریدن، چاقو را خیس کنید تا مکعب ها را تمیز ببرد سپس ژله ها را داخل یخچال گذاشته تا کراست چیز کیک را تهیه کنیم.

 

مرحله دوم : تهیه کراست چیز کیک با ژله

بیسکویت ها را به کمک غذاساز یا آسیاب و اگر در دسترس نداشتید با کمک گوشکوب دستی خوب له کنید تا پودر شود سپس کره را به کمک مایکرویو یا روی حرارت ذوب کنید و با بیسکویت ها خوب مخلوط کنید و بعد کف قالب کمربندی ۲۵ سانتی را کمی چرب کرده و بیسکوییت را داخلش می ریزیم و با کمک گوشکوب خوب منسجم می کنیم و برای نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم.

 

مرحله سوم : تهیه لایه پنیری

پنیر خامه ای یا ماسکارپونه را به همراه خامه صبحانه و پودر قند و وانیل اضافه و با همزن برقی خوب می زنیم تا مخلوط شود سپس یک بسته ژله آلوئه ورا با ۱/۲ آبجوش مخلوط می کنیم و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب ( بن ماری ) می کنیم تا دانه ژله به خوبی حل شود سپس به مخلوط پنیر ها اضافه کرده و هم می زنیم.

 

مرحله آخر

قالب را به همراه ژله ها از یخچال خارج کرده و ژله های مکعبی را روی کراست ریخته سپس مقداری لایه پنیری بریزید و مابقی ژله ها و لایه پنیری را ریخته و چیز کیک را بمدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. سپس هنگام سرو نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کرده تا کراست چیز کیک نرم شود سپس با چاقو نوک تیز دور قالب را آزاد کرده و کمر قالب را باز می کنیم. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه چیز کیک با ژله خورده شیشه

1. بجای ژله آلوئه ورا می توانید از ژلاتین استفاده کنید.
2. در مرحله اول از هر طعم و ژله می توانید استفاده کنید.
3. از بیسکویت پتی پور استفاده کنید اگر در دسترس نبود ساقه طلایی را جایگزین آن کنید.
4. می توانید از خامه فرم گرفته نیز استفاده کنید که در اون صورت پودر قند را حذف کنید.

 منبع : پارسی دی

طرز تهیه گراتن بادمجان و قارچ خوشمزه خانگی با گوشت چرخ کرده در فر

گراتن بادمجان غذایی زیبا و خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی فرانسوی دارد و در ظرف پیرکس در فر پخته و با همان ظرف سرو می شود، برای تهیه این غذا از بادمجان های شیرین و سبزیجات دیگر هم استفاده شده که غذایی مناسب برای پیش غذا در مهمانی ها می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه گراتن بادمجان را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای گراتن بادمجان

• گوشت چرخ شده    300 گرم
• پنیر پیتزا    200 گرم
• بادمجان    3 عدد
• پیاز نگینی    1 عدد
• قارچ    6 عدد
• سیر    2 حبه
• رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه آویشن    به میزان لازم
• مواد لازم برای تهیه سس سفید    -
• آرد    2 قاشق غذا خوری
• شیر    2 لیوان
• کره    20 گرم
• نمک، فلفل    به میزان لازم

دستور پخت گراتن بادمجان

1. طرز تهیه گراتن بادمجان و گوشت چرخ کرده

مرحله اول آماده سازی بادمجان است برای این کار، ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به شکل حلقه ای برش می دهیم و داخل تابه ای روغن ریخته و دو سمت بادمجان ها را خوب سرخ می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی سس گوشتی

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و پیاز را کاملا تفت می دهیم تا طلایی شود؛ سپس قارچ، سیر و گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند حالا نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را به همراه رب به گوشت افزوده خوب تفت می دهیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.

 

3. مرحله سوم: طرز تهیه سس سفید

داخل شیر جوش، کره و آرد را تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود. حالا به تدریج شیر را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا آرد گلوله نشود. در نهایت که به غلظت رسید نمک و فلفل افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

 

4. مرحله چهارم: تهیه گراتن بادمجان

داخل ظرف مناسبی یک لایه بادمجان سرخ شده را می چینیم و بعد یک لایه سس گوشتی ریخته و بعد یک لایه سس سفید می ریزیم این کار را ادامه می دهیم تا مواد به اتمام برسد و در نهایت روی گراتن را با لایه ای ضخیم پنیر پیتزا می پوشانیم.

 

5.مرحله آخر: پخت گراتن بادمجان در فر

گراتن را داخل فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت می پزیم و در نهایت پخت شعله رویی فر را روشن کرده تا پنیر پیتزا به خوبی برشته شود و نوش جان.

 

روش تلخی گرفت بادمجان

بادمجان ها را پوست کنده و داخل ظرف بزرگ آب و نمک به مدت 30 دقیقه بگذارید، بماند. بعد از گذشت این زمان بادمجان ها را شسته و کمی فشار دهید تا آب و نمک مانده در بادمجان خارج شود. حالا می توانید از بادمجان های خوشمزه استفاده کنید.

منبع: وب سایت سلام دنیا

طرز تهیه کاچی زعفرانی ساده و مجلسی با نبات و آرد گندم

کاچی زعفرانی از دسرهای قدیمی ایرانی است که آذری زبان ها به آن قویماق نیز می گویند، که در کنار طعم خوبش، اثرات درمانی و تقویتی هم داره. در قدیم و الان در بعضی شهرها، از مغزهای مختلف و ادویه های پر خاصیت در اون استفاده میکنند. مثلا در بعضی شهرها از ادویه چهار زیره که شامل زیره سیاه، زیره سبز، بادیان و تخم شویده در کاچی استفاده میکنن که فوق العاده برای بدن مفیدند. از قدیم مرسومه که به خانم هایی که تازه زایمان کردن، کاچی میدن تا بدنشون تقویت بشه و زودتر بتونن قوای جسمیشون رو بدست بیارند. البته کالری کاچی بالاست و حواستون به این قضیه باشه. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کاچی زعفرانی ساده و مجلسی با نبات و آرد گندم.

مواد لازم برای تهیه کاچی زعفرانی ساده

آرد گندم	۱ لیوان
نبات	۱ لیوان
زعفران دم کرده غلیظ	۱/۳ لیوان
آب	۵ الی ۷ لیوان
گلاب	۱/۳ لیوان
کره	۱۰۰ گرم
روغن مایع	۱/۳ لیوان
هل	۱ ق چای خوری
زردچوبه	۱ ق چای خوری

طرز تهیه کاچی زعفرانی مجلسی با نبات و آرد گندم

مرحله اول ( درست کردن شهد )

ابتدا نبات را خرد کرده همراه با زعفران دم کرده و آب داخل قابلمه ریخته و صبر کنید تا نبات آب شود سپس گلاب را اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.

مرحله دوم (تفت دادن آرد )

در تابه دیگر آرد را ۲۰ دقیقه خوب تفت بدهید تا بوی خامی آرد از بین برود ولی نسوزد و مقداری تغییر رنگ بدهد سپس آرد را از روی حرارت برداشته کمی که خنک شد آن را الک کرده سپس به تابه برگردانید و کره و روغن را اضافه کنید ۵ دقیقه خوب هم بزنید و زردچوبه را اضافه کنید.

مرحله آخر

شهدی که در مرحله اول درست کردیم را یکباره به مخلوط آردمون اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا مایه یکدست شود و در آخر هل را اضافه می کنیم و هم زده و بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در ظرف را با شعله خیلی کم گذاشته تا به روغن بیفتد سپس با مغز های مختلف تزئین کنید.

نوش جان

 

نکات و فوت و فن های کاچی زعفرانی

• زمانی که شیره را اضافه کردید اگر مواد خیلی سفت بود مقداری آب جوش بریزید.
• شکر را می توان جایگزین نبات کرد.
• خلال بادام و پسته را می توان به موادمون اضافه کرد.
• هر چه آرد را بیشتر تفت دهید کاچی تیره تری خواهید داشت.
• آرد برنج را می توان جایگزین آرد گندم کرد.

منبع : آشمزی 

مدل تزیین سالاد ماکارونی جدید و قالبی برای جشن تولد و مهمانی

سالاد ماکارونی یک غذای سریع و خوشمزه است. یکی از دلایل محبوبیت این غذا داشتن مواد مفید برای بدن و اینکه به سرعت طبخ می شود، می باشد. سالاد ماکارونی به عنوان یک غذا برای پیک نیک و یا پیش غذا مورد استفاده قرار می گیرد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم مجموعه ای از مدل های تزئین سالاد ماکارانی که شامل: تزئین سالاد ماکارونی به شکل مجلسی، تزیین سالاد ماکارانی به شکل قالبی، تزئین سالاد ماکارونی با جامبو شلز، تزیین سالاد ماکارونی به شکل تک نفره، تزئین سالاد ماکارونی به شکل شارلوت، تزئین سالاد ماکارونی با زیتون، تزیین سالاد ماکارانی به شکل قلب و ...که برایتان گرد آوری شده را به شما آموزش دهیم.

مدل تزیین سالاد ماکارونی جدید و قالبی برای جشن تولد و مهمانی

 

تزئین سالاد ماکارونی قالبی برای تولد

تزیین سالاد ماکارانی به شکل قالبی

تزئین سالاد ماکارونی قالبی

تزیین سالاد ماکارونی برای مدرسه

 

تزئین سالاد ماکارانی تک نفره در جامبو شلز

تزئین سالاد ماکارانی در جامبو شلز

تزئین سالاد ماکارونی یک نفره

تزئین سالاد ماکارانی تک نفره

تزئین سالاد ماکارونی با کالباس در ظرف چهار گوش

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی ساده با ماندگاری بالا

رب گوجه فرنگی یکی از چاشنی های پر مصرف و محبوب بین المللی است که در کشور عزیزمان ایران هم از پر استفاده ترین چاشنی های غذایی محسوب می شود. این چاشنی به دلیل رنگ و طعم خوبش در اکثر غذاهای سنتی ایرانی مورد استفاده قرار می گیرد.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید حدود ۲ کیلوگرم رب گوجه فرنگی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری رب گوجه فرنگی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی ساده با ماندگاری بالا.

 

مواد لازم رب گوجه فرنگی خانگی

• نمک ۴۰ گرم
• آب ۲ کیلوگرم
• روغن مایع ۱۰۰ گرم
• گوجه فرنگی ۱۰ کیلوگرم

 

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی سنتی با مادگاری بالا

برای تهیه رب گوجه فرنگی خانگی ابتدا گوجه فرنگی ها را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان برود سپس از وسط تمامی گوجه فرنگی ها را با چاقو نصف می کنیم و در قابلمه ای بزرگ قرار می دهیم.
 

زمانیکه تمامی گوجه فرنگی ها نصف شدن قابلمه را روی حرارت می گذاریم و صبر می کنیم تا آب خود گوجه فرنگی ها در بیاید و به جوش بیاید.اینطوری پوست گوجه فرنگی ها خیلی راحت جدا می شود.البته همچنان اجازه می دهیم تا گوجه فرنگی ها بجوشند تا کمی نرم شوند.

 

پس از آنکه گوجه فرنگی ها نرم شدن، توری سیمی که سوراخ های آن بسیار ریز است را داخل قابلمه یا ظرف بزرگی قرار می دهیم و زیر قابلمه را خاموش می کنیم و گوجه فرنگی ها را کم کم یا یکدفعه (اگر توری سیمی بزرگ باشد) داخل توری می ریزیم و گوجه فرنگی ها را روی توری فشار می دهیم تا پوست آن و دانه های داخل گوجه ها راحت جدا شوند و آب گوجه فرنگی داخل قابلمه یا ظرفی که توری را در آن گذاشته ایم بریزد.

 

دقت کنید دانه های گوجه فرنگی از صافی توری رد نشود چون باعث کپک زودهنگام می شود. زمانیکه همه گوجه فرنگی ها آبشان از توری رد شد قابلمه را روی حرارت می گذاریم و صبر می کنیم تا آب گوجه فرنگی ها به جوش بیاید.

 

پس از اینکه آب گوجه فرنگی ها کمی غلیظ شد و شروع به قل زدن کرد نمک را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.برای اینکه متوجه شویم به غلظت کافی برای رب گوجه فرنگی رسیده است یا نه بهترین و راحترین کار این است که با قاشق روی رب خطی بکشیم.

 

اگر طول کشید تا شکاف ایجاد شده پر شود یعنی به غلظت رب گوجه فرنگی رسیده است و باید کاملا مراقب رب گوجه فرنگی بود و اگر سریع شکاف پر شد باید هنوز صبر کرد و زمان داد تا غلیظ شود.

 

اگر رب را در حالی که شل است بر داریم باعث می شود که زود کپک بزند پس صبر کنید تا قوام یابد. باید مرتبا رب گوجه فرنگی را هم بزنیم تا ته نگیرد چون طعم بدی به ما می دهد و امکان دارد ته آن سیاه شود.در پایان روغن را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و اگر تمایل داشتید می توانید روغن بیشتر نیز به آن اضافه کنید.

 

زیر قابلمه را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا رب گوجه فرنگی آماده شده خنک شود و به دمای محیط برسد.سپس در ظرف مورد نظر می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم و برای انواع غذاها از این رب گوجه فرنگی سالم و خانگی استفاده می کنیم.نوش جان

 

منبع : پارسی دی

 

طرز تهیه خوراک سیب زمینی و قارچ و پیاز بسیار خوشمزه و ساده

خوراک قارچ یک غذای بسیار لذیذ و راحت است که در کمترین زمان ممکن می توان آن را تهیه کرد. خوراک قارچ به دلیل داشتن سبزیجات بسیار پر خاصیت می باشد. این غذا را در صورت تمایل با برنج هم می توانید سرو کنید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه خوراک قارچ را به شما آموزش بدهیم.

 

مواد لازم برای خوراک قارچ

 

• قارچ 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• گوجه گیلاسی 3 عدد
• سیر 2 حبه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل و آویشن به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت خوراک قارچ و سیب زمینی و پیاز

 

 

1. طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی

مرحله اول: ابتدا پیاز را پوست کنده نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن قارچ

قارچ ها را شسته و اجازه دهید کمی رطوبت قارچ کم شود و بعد به شکل ورقه ای برش دهید و به همراه سیر ریز خرد شده به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید تا قارچ ها پخته و نرم شوند.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه مناسبی کاملا تفت می دهیم تا پخته و طلایی شود. زمانی که به این مرحله رسید رب را به سیب زمینی افزوده و کاملا تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد این مخلوط را به قارچ ها می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه به خوراک

در این مرحله مواد را خوب با هم مخلوط کرده، ادویه غذا را که شامل نمک، فلفل و پودر آویشن است را می افزاییم خوراک ما آماده است.

 

5. مرحله آخر: سرو خوراک قارچ

زمانیکه از روی حرارت برداشتیم، داخل ظرف مناسبی ریخته و با گوجه گیلاسی تزئین می کنیم. نوش جان.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه خوراک قارچ:

 

• در انتها بنا به سلیقه می توانید 1 استکان آب به خوراک افزوده و اجازه دهید تا جا بیفتد و خوراکی آب دار داشته باشید.
• از کره برای طبخ این غذا می توانید استفاده کنید.
• اگر 1/2 قرص عصاره مرغ را جایگزین نمک کنید طعم عالی به خوراک می دهد.
• در صورت تمایل می توانید در نهایت کار از 2 عدد تخم مرغ هم استفاده کنید.

منبع:  وب سایت سلام دنیا

 

طرز تهیه کراکت سیب زمینی ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا

کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، یک فینگرفود بی نظیر میباشد. کراکت سیب زمینی مناسب برای دورهمی ها و همینطور یک شام سبک اما با کالری مناسب برای افراد خانواده می باشد. برای خانم های عزیز که دائم از خودشان می پرسند حالا چی درست کنم. کراکت می تواند یک پیشنهاد خوب باشد آن هم به دلیل تنوع زیادی که دارد. با استفاده از یک سری سبزیجات و صیفیجات شما می توانید به راحتی کراکت تهیه بفرمائید. دستور تهیه ای که در این پست برای شما آورده ایم طرز تهیه کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده است. اما پایه کراکت برای شما توضیح داده خواهد شد و شما می توانید هر نوع گوشت و یا سبزیجات را جای گوشت چرخ کرده جایگزین کنید. با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه کراکت سیب زمینی ساده و خوشمزه با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا.

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی پنیری با گوشت

مواد داخل کراکت

• پیاز متوسط ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• پنیر پارمزان یک بسته
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
• تخم مرغ ۳ عدد
• نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

• نعنا و جعفری تازه ۵ شاخه
• شکر ۱ قاشق غذا خوری
• آب جوشیده به میزان لازم
• سرکه ۲ قاشق غذا خوری
• سس کچاب ۲ قاشق غذا خوری
• سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
• ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم

مواد لازم برای سرخ کردن کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

• سیب زمینی درشت ۵ عدد
• کره ۵۰ گرم
• آرد سوخاری ۱ کاسه
• آرد سفید ۱ کاسه
• تخم مرغ ۴ عدد
• روغن مایع به مبزان لازم

طرز تهیه کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا

مرحله اول: گوشت چرخ کرده

برای آماده سازی کراکت سیب زمینی با گوشت ابتدا لازم است که مایع اصلی آن را آماده سازی کنیم. در یک ماهی تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را رنده کنید و داخل ماهی تابه سرخ کنید. کمی که گذشت گوشت را به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. ادویه های مورد نیاز را به مقدار لازم بر روی گوشت بریزید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت دهید تا رنگ رب باز شود. ۱ لیوان آب به داخل ماهی تابه برزید و با مخلفات گوشت هم بزنید کمی زمان دهید تا مایع گوشت کراکت آماده شود. از روی حرارت برداشته و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: سس مخصوص

برای کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده پارسی دی پیشنهاد می کند که سس مخصوص سرو کراکت را خودتان تهیه بفرمائید. ابتدا نعنا و جعفری را با غذاساز بسیار ریز کنید و سرکه را به همراه کمی آب جوشیده و ادویه های لازم و همینطور سس کچاب، سس مایونز و ماست چکیده و شکر همه را با هم در غذاساز چند پالس بزنید تا سس مخصوص شما آماده شود. در یخچال بگذارید تا مزه ها بخورد هم بروند.

 

مرحله سوم: سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بکنید و بشورید و داخل قابلمه قرار دهید و مقداری آب بریزید طوری که روی سیب زمینی را بگیرد و بر روی شعله گاز زمان دهید تا سیب زمینی ها پخته شود. بعد از پخت آبکش کرده و در غذاساز به همراه کره و ۲ عدد تخم مرغ پوره کنید.

 

مرحله چهارم: سوخاری کردن

به اندازه یک نارنگی کوچک از پوره سیب زمینی بردارید و در کف دست پهن کنید سپس ۱ قاشق غذا خوری از مایع گوشت و پنیر بر روی پوره سیب زمینی قرار دهید و به شکل گوله فرم دهید. ابتدا در آرد سفید بغلتانید و بعد در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری و در روغن فراوان داغ کراکت سیب زمینی با گوشت پنیری را سرخ کنید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

تمامی مواد را به همین ترتیب آماده کرده و سرخ کنید. کراکت گوشت چرخ کرده پنیری شما آماده است. می توانید به همراه سس مخصوص سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کراکت سیب زمینی پنیری با گوشت

1. در کنار کراکت سیب زمینی با گوشت می توانید از سالاد و یا هر نوع سبزیجاتی که می پسندید سرو کنید.
2. برای سرو کراکت می توانید از هر نوع سسی که میپسندید سرو نمائید.
3. همانطور که گفته شد پایه مراحل آماده سازی کراکت آموزش داده شد.
4. هر نوع گوشت و سبزیجات و یا صیفیجات را می توانید جایگزین گوشت چرخ کرده نمائید.
5. انواع کراکت را می توانید هم به صورت داغ سرو نمائید و هم یه صورت سرد.
6. قبل از سرخ کردن می توانید کراکت را فرم دهید و بسته بندی کنید و در فریزر به مدت ۱ ماه نگه داری کنید.

 

منبع : پارسی دی

طرز تهیه ترشی لبوی ساده خوشمزه با تخم گشنیز و رزماری در خاته

ترشی لبو یکی از ترشی های پر طرفدار است. ترشی لبو نه تنها سر سفره در کنار غذا سرو می شود بلکه یکی از آیتم های های سالاد هم می تواند باشد که در طول سال می توانیم روی سالاد فصل لبو هم داشته باشیم که بسیار خوشمزه و تکمیل کننده سالاد است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ترشی لبو را به شما آموزش بدهیم .

مواد لازم برای ترشی لبو

• لبو    1 کیلوگرم
• سرکه    2 لیوان
• دانه فلفل سیاه    5 عدد
• رزماری    1 شاخه متوسط
• تخم گشنیز    1 قاشق غذا خوری
• نمک    به میزان لازم

دستور پخت ترشی لبو

1. طرز تهیه ترشی لبوی خانگی

ابتدا لبو ها را خوب شسته، پوست بگیرید و برای دو ساعت بپزید. حالا مطابق سلیقه تان لبو ها را برش دهید یا با کاتر قالب بزنید.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد ترشی به لبو

حالا لبو های آماده شده را داخل سرکه بریزید و تخم گشنیز، نمک، فلفل، رز ماری را افزوده خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم: قرار دادن ترشی در یخچال

حالا مواد آماده شده را داخل شیشه مناسب خشک و تمیزی ریخته و در یخچال بگذارید.

 

4. مرحله آخر: سرو ترشی لبو

این ترشی بعد از گذشت یک هفته قابل مصرف است. فقط باید در طول مصرف هم در یخچال قرار گیرد.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ترشی لبو

• حتما از لبو های صیقلی و خوشرنگ و بدون ریشه برای این ترشی استفاده کنید.
• به هر شیشه ترشی یک تکه نبات اضافه کنید تا تندی ترشی را تعدیل کند.

 

منبع: سایت سلام دنیا

طرز تهیه دسر کرم کارامل خوشمزه و کاملا حرفه ای با شیر به سبک فرانسوی در خانه

کرم کارامل یک دسر بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی فرانسوی دارد. کرم کارامل از یک لایه ی کرمی و یک لایه کاراملی تشکیل شده است که بسیار لذیذ است و با رعایت نکاتی می توانید یک دسر کاملا حرفه ای برای مهمانی هایتان تهیه کنید. امروز در بخش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه کرم کارامل را به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم برای کرم کارامل

• شیر    500 گرم

• شکر    220 گرم

• تخم مرغ    5 عدد
• وانیل    1/2 قاشق غذا خوری

دستور پخت کرم کارامل

1. طرز تهیه کرم کارامل خوشمزه و مجلسی

ابتدا 70 گرم از شکر را به همراه 2 قاشق غذا خوری آب داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت بگذارید تا شکر آب شده و شربت طلایی به دست بیاید. حالا 1/2 لیوان آب به شربت بیفزایید و اجازه دهید بجوشد تا قوام آمده و حجم آن نصف شود.

2. مرحله دوم: آغشته کردن ظرف به کارامل

حالا شربت بدست آمد را داخل ظرفی که می خواهیم کرم کارامل را در آن تهیه کنیم ریخته و تمام قسمت های ظرف را آغشته به شربت کنید.

 

3. مرحله سوم: جوشاندن شیر و شکر

در این مرحله باقی مانده شکر را به همراه شیر داخل قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر آب شده و به جوش بیاید و بعد از روی حرارت بردارید.

 

4. مرحله چهارم: مخلوط تخم مرغ و وانیل

حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی ریخته و به همراه وانیل خوب مخلوط کنید تا کرمی شود.

 

5. مرحله پنجم: افزودن تخم مرغ به شیر

حالا تخم های زده شده را به شیر و شکر خنک شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

 

6. مرحله ششم: قرار دادن کرم کارامل در فر

مخلوط آماده شده را داخل ظرف آغشته به شربت ریخته و به مدت 60 تا 90 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می گذاریم.

 

7. مرحله آخر: سرو کرم کارامل

کرم کارامل را بعد از اینکه از فر خارج کردیم، داخل یخچال گذاشته و بعد داخل ظرف سرو بر گردانید و نوش جان کنید.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کرم کارامل

• کرم کارامل را می توانید در دو صورت سرد و گرم سرو کرد ولی در حالت سرد باید 24 ساعت قبل سرو در یخچال استراحت کند.

• میزان غلظت کارامل در حالت سرد باید مانند عسل باشد.

منبع: سلام دنیا

طرز تهیه خمیر جادویی با خمیر مایه برای پیتزا، پیراشکی، کلوچه و سمبوسه

امروز قصد داریم تا شما همراهان عزیز را با طرز تهیه خمیری آشنا کنیم که بسیار کاربردی است. این خمیر در قنادی و آشپزی کابردهای فراوانی دارد به همین دلیل به اسم خمیر جادوئی در بین سرآشپزها و قنادها گفته می شود. خمیر جادویی برای تهیه انواع نان ها و پیراشکی ها و یا برای تهیه خمیر پیتزا و همینطور برای انواع غذاهای لقمه ای نیز کاربرد دارید. خمیر جادویی به دلیل وجود خمیر مایعی که دارد، عمل آوردنش کمی سخت است ولی نه آنقدر که شما عزیزان نتوانید آن را تهیه کنید. در این پست برای شما همراهان طرز تهیه خمیر جادویی را آورده ایم و با تمام نکات و فوت و فن ها که با کمی دقت بتوانید در منزل خمیر جادویی تهیه کنید. خوبی خمیر جادویی این است که بسیار ماندگاری بالایی دارد و شما می توانید در فریزر آن را نگهداری کنید. پس با ما همراه باشید با آموزش طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره با خمیر مایه برای پیتزا، پیراشکی، کلوچه و سمبوسه.

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی با خمیر مایه

• آرد ۳ لیوان
• خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• آب ۱ لیوان
• روغن مایع ۱ فنجان
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• شکر ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره برای پیتزا و پیراشکی و ...

مرحله اول: خمیر مایع

اولین مرحله برای شروع کار عمل آوردن خمیر مایع است. در یک کاسه آب ولرم (دست را نسوزاند) را به همراه خمیر مایع و ۱ قاشق شکر را بریزید و هم بزنید و زمان دهید تا خمیر مایع عمل کن. هنگامی که خمیر مایع کف کند، یعنی به خوبی عمل آمده است.

 

مرحله دوم: آماده سازی خمیر جادویی

آرد و نمک را باهم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و تخم مرغ و روغن را با هم، هم بزنید و به آرد اضافه کنید. کمی هم زده و سپس خمیر مایع عمل آمده را به مواد داخل ظرف بریزید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم: ورز دادن

خمیر را باید از زیر به رو و از رو به زیر مانند نانوایی ها، خمیر را ورز دهید. در حدود ۵ دقیقه ورز دادن کافی است.

 

مرحله چهارم: استراحت و پایان کار خمیر جادویی

خمیر جادویی را در کاسه بگذارید و با کف دست روغنی، کمی روی خمیر جادویی را چرب کنید و روی ظرف را با دستمال نخی بپوشانید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیر حجیم شود. بعد از استراحت خمیر جادویی آماده است و شما پس از مرحله استراحت دادن به خمیر می توانید از خمیر استفاده کنید و یا آن را فرم دهید و با وردنه باز کنید و سپس فریز کنید و نگهداری کنید.

نکات کلیدی در تهیه خمیر جادویی 

1. خمیر جادوئی عمر نگهداری تا ۱ ماه را دارد.
2. می توانید در انواع  خمیر پیتزا و پیراشکی ها و... از خمیر جادوئی نیز استفاده کنید.
3. برای تهیه نان از خمیر جادوئی توجه داشته باشید که آرد آن نان را به جای آرد سفید باید جایگزین نمائید و باقی مراحل را به همین صورت ادامه دهید. برای مثال وقتی نان فانتزی را قصد دارید تهیه کنید، آرد نان فانتزی را باید از نان فانتزی فروشی ها تهیه کنید و سپس در تهیه خمیر استفاده کنید.
4. برای نگهداری خمیر جادوئی پس از وردنه زدن، در بین خمیر ها کاغذ روغنی قرار دهید تا خمیرها بهم نچسبند.

منبع : پارسی دی